Korv stroganoff

Det här behöver du

• 500 gram falukorv (med så HÖGT köttinnehåll som möjligt)
• 1 stor rödlök
• 2 schalottenlökar
• 3 klyftor vitlök
• 1 röd paprika
• 3 msk tomatpuré
• 1,5 dl vitt torrt vin (inte fatlagrat)
• 1 köttbuljongtärning
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 burk krossade tomater
• 1 dl vatten
• 1,5 msk strösocker
• 1 msk worcestershiresås
• 1 msk sherryvinäger
• Salt & svartpeppar
• 2 dl creme fraiche
• Smör (att steka i)

Så här gör du:

1. Börja med att skala och skiva löken och vitlöken. Strimla paprikan och skär korven i stavar.

2. Bryn smör i en djup panna eller gryta. Stek korven ordentligt, ta upp och lägg undan så länge.

3. Sänk värmen och stek lök, vitlök och paprika utan att bryna.

4. Rör ner tomatpurén, slå på vinet och koka ner till hälften. Smula ner buljongtärningarna, slå i tomaterna och skölj ur burken med vattnet. Häll i socker, worcestershiresås och vinäger. Salta och peppra. Låt koka ihop i tio minuter. Lägg i den stekta korven, slå i creme fraiche och låt puttra i ytterligare tio minuter. Under tiden kan du koka riset.